Puligny-Montrachet 2024 Paul Pernot et ses Fils（ ピュリニー・モンラッシェ 2024 ポール・ペルノ・エ・セ・フィス）

Puligny-Montrachet 2024
Paul Pernot et ses Fils

ブルゴーニュ白ワインの銘醸地、ピュリニー・モンラッシェを代表する名門ポール・ペルノ。そのドメーヌを象徴する、シャルドネ100％の村名ピュリニー・モンラッシェです。

2024年は、白い花やシトラスを思わせる清らかな香りに、熟した白桃の果実味と穏やかなミネラルが重なる、透明感のある仕上がり。樹齢55～60年ほどの古樹を含む複数区画のブドウを使用し、控えめな樽使いによって、果実とテロワールの純粋さを引き立てています。

華やかさよりも、清廉さ、気品、ミネラル。
ピュリニー・モンラッシェらしい美しい緊張感を楽しめる一本です。

 

【ワイン】

このピュリニー・モンラッシェは、村内の複数区画のシャルドネをブレンドして造られる、ポール・ペルノの看板ワインです。

2024年の商品情報では樹齢は約55～60年。長い年月を畑で過ごした古樹の果実を用いながら、重厚さに傾くのではなく、ピュリニーらしい透明感と酸、ミネラルを大切にしたスタイルに仕上げています。

外観
清澄度が高く輝きのある、緑を帯びたレモンイエロー。若々しさと透明感を感じさせる美しい色調です。

香り
新鮮な白桃を思わせる瑞々しい果実に、レモンやライムなどのシトラス、白い花のニュアンス。さらに砂糖漬けのハーブやスパイスがほのかに重なり、ピュリニーらしい清涼感のある香りが広がります。

味わい
口に含むと、熟した果実の充実感と伸びやかな酸がバランスよく調和。果実には十分な厚みがありますが、2024年らしい整った酸が味わいを引き締め、穏やかなミネラルが輪郭を与えます。

テクスチャーはしっかりとしていながら重さを感じさせず、果実の透明感、端正な酸、ミネラルが一体となったエレガントな辛口です。

余韻
白桃や柑橘、白い花のニュアンスが、細やかなミネラルとともに長く続きます。控えめな樽の存在感がワインに奥行きを与えながら、最後まで清らかで上品な印象を保ちます。

果実の豊かさを持ちながら、決して重すぎない。
ピュリニー・モンラッシェらしいフィネスとミネラルを、素直に感じられる村名ワインです。

 

【醸造所】

Domaine Paul Pernot et Ses Fils（ドメーヌ・ポール・ペルノ・エ・セ・フィス）は、ピュリニー・モンラッシェ村を本拠とする家族経営の名門ドメーヌです。

ペルノ家は代々この地でブドウ栽培とワイン造りに携わり、現在も家族によってドメーヌが受け継がれています。ピュリニー・モンラッシェを中心に、村名畑からプルミエ・クリュ、さらにBâtard-Montrachet（バタール・モンラッシェ）やBienvenues-Bâtard-Montrachet（ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ）といったグラン・クリュまで、優れた畑を所有することで知られています。正規輸入元は株式会社エイ・エム・ズィー（AMZ）です。

畑

ポール・ペルノが重視するのは、ブドウそのものの健全さと、それぞれの畑が持つテロワールの表現です。

畑ではLutte Raisonnée（リュット・レゾネ／減農薬栽培）を基本とし、除草剤や化学肥料に頼らず、非常に細かな剪定を実施。剪定した枝を細かく砕いて畑へ戻すことで、有機物として土壌に還元しています。

収穫はすべて手作業。成熟した健全なブドウを丁寧に収穫し、畑ごとの個性をワインに残すことを大切にしています。

この村名ピュリニー・モンラッシェは、樹齢55～60年ほどの古樹を含む複数区画から造られます。単一区画の個性を強調するのではなく、それぞれの区画を組み合わせることで、ピュリニー・モンラッシェというアペラシオン全体の気品とバランスを表現するキュヴェです。

醸造

白ワインは収穫後、空気式圧搾機で穏やかにプレス。果汁中の不純物を沈殿させた後、樽へ移して発酵させます。

その後、オーク樽で約1年間熟成。村名クラスでは新樽比率を約30％に抑え、樽香を強く付けるのではなく、シャルドネの果実、酸、ミネラル、畑の個性を生かすことを重視しています。熟成後は清澄と軽い濾過を経て瓶詰めされます。

ポール・ペルノのワイン造りの基本にあるのは、テロワールとヴィンテージそれぞれの個性を自然に引き出すこと。

過度に醸造の存在を主張するのではなく、古樹の果実、石灰質の土地がもたらすミネラル、ピュリニーらしい端正な酸を丁寧にワインへと映し出しています。

 

【お料理との相性】

一番のおすすめは、甘鯛のポワレ レモンバターソース。
白桃のふくよかな果実味が、甘鯛の上品な旨味とやさしい甘味に寄り添います。
レモンの酸味はワインのシトラス香と美しくつながり、バターのコクには樽熟成のニュアンスが好相性。
一方、ピュリニーらしい伸びやかな酸とミネラルが、料理の余韻をすっきりと整えます。
ソースを重くしすぎず、魚の繊細さを生かした仕立てがおすすめです。

正規輸入・正規流通2024年商品情報より

• 原産国：France（フランス）
• 産地：Bourgogne（ブルゴーニュ）／Côte de Beaune（コート・ド・ボーヌ）
• 原産地呼称：AOC Puligny-Montrachet（AOCピュリニー・モンラッシェ）
• 生産者：Domaine Paul Pernot et Ses Fils（ドメーヌ・ポール・ペルノ・エ・セ・フィス）
• 種類：白・辛口
• 品種：Chardonnay（シャルドネ）100％
• 畑：ピュリニー・モンラッシェ村内の複数区画
• 樹齢：約55～60年〔2024年商品情報〕
• 栽培：Lutte Raisonnée（リュット・レゾネ／減農薬栽培）
• 収穫：手摘み
• 圧搾：空気式圧搾機
• 発酵：オーク樽
• 熟成：オーク樽 約1年間
• 新樽率：約30％〔村名格〕
• 清澄：あり
• 濾過：軽い濾過
• アルコール度数：13.0％〔国内正規流通2024年商品情報〕
• おすすめ提供温度：11～13℃〔当店推奨〕
• ヴィンテージ：2024年
• 容量：750ml