BACKERT ALSACE 2022（アルザス バッカート ピノノワール レ・ラシーヌ）

【ワイン】　しっかりとした果実味はノンフィルターにより飲みごたえがある。スタランプール西南部に位置するバッカート醸造所によるピノ・ノワール。ブラックベリーのような風味が複雑で優美な味わいの赤ワイン。

【醸造所】 バッカート醸造所はｱﾙｻﾞｽワイン街道の北部ドーリスハイムにある。いくつかの土壌の異なる畑を付近に13ヘクタール余りを所有する家族経営。ナディーヌと、フランシス　バッカート夫妻が1984年から醸造を行う。

【葡萄】　非常にテロワールを大切にする。シルヴァーナー、リースリング、オーセロワ、ピノ・グリ、マスカット、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・ノワールなどを生産。土壌にあわせた葡萄を造る。2011年度より有機栽培をおこなう。畑に合わせ、夏季にはヴァンダンジュヴェールや適度な草刈りを怠らない。豊かに生育されたピノノワールから、ブラックベリーのような風味が年を経て複雑で優美な味わいとなる。

【土壌】　石灰石やカルシウム弱浸出黄土とロームのミネラル分を多く含む土壌。ヴォージュ山脈南南東に向いた、細かなジュラ紀の石灰岩の多い土壌。

【お料理との相性】　アルザスの川魚料理や　ジャガイモと肉類を煮込んだ料理は、もちろん様々な日本食にもあう優しい赤ワイン。ラシーヌは、”根っこ、根源”の意味。アルザスの基本的な、日常の、地元に愛されるワイン。また、日本そば、あゆの塩焼き、とろろ料理、卵焼きにも合う。（インポーターからの引用）