Gevrey Chambertin Cuvee Dix Climats Drouhin Laroze2023（ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ディス クリマ 2023 ドルーアン ラ ローズ）

フランス・ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイを代表する銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンで、ピノ・ノワール100％から造られる赤ワインです。

「Dix Climats（ディス・クリマ）」とは、フランス語で「10の区画」を意味します。ジュヴレ・シャンベルタン村内に所有する、立地や土壌条件の異なる10区画のブドウをブレンド。それぞれの区画が持つ個性を重ね合わせることで、豊かな果実味、フレッシュ感、繊細な力強さを併せ持つ味わいに仕上げています。

黒系果実や赤いベリーを思わせる香りに、花やスパイス、軽やかなオークのニュアンスが調和。なめらかな果実味と絹のように柔らかなタンニンが広がる、フィネスに富んだジュヴレ・シャンベルタンです。

【ワイン】

外観は、紫の輝きを帯びた深みのあるルビーレッド。グラスからはブラックチェリーやブラックベリーなどの黒系果実を中心に、ラズベリーなどの赤い果実、スミレを思わせる花の香りが広がります。空気に触れると、ほのかなスパイスや土、下草、繊細な樽のニュアンスが現れ、香りに奥行きを与えます。

口に含むと、みずみずしく純度の高い果実味がなめらかに広がります。しっかりとした骨格を持ちながら、タンニンは柔らかく絹のようにきめ細かく、ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さと上品なフィネスが美しく調和しています。

2023年ヴィンテージは、華やかな花の香り、透明感のある果実味、軽やかなスパイス感が特徴です。フレッシュな酸と繊細なミネラル感が全体を引き締め、若いうちから楽しめる親しみやすさと、熟成への可能性を備えています。

このキュヴェには、次の10区画で育ったブドウが使用されています。

アン・シャン、ヴィーニュ・ベル、クロワ・デ・シャン、アン・ジュイズ、アン・パリュ、レ・マルシェ、レ・ゼポワンチュール、ヴィラージュ、コンブ・デュ・ドシュー、コンブ・デュ・バ。

プルミエ・クリュに隣接する区画を含む、多様な立地のブドウを組み合わせることで、果実の豊かさ、香りの複雑さ、フレッシュ感を引き出しています。

2023年は、収穫したブドウの75％を除梗し、残りの25％を全房のまま使用。全房由来のフレッシュな香りと骨格を生かしながら、フレンチオーク樽で18カ月間熟成させています。新樽比率は40％で、樽香が果実を覆い隠さないよう、穏やかなトーストの樽を使用。軽やかなオークのニュアンスがワインに溶け込み、味わいに丸みと複雑さをもたらしています。

【醸造所】

ドメーヌ・ドルーアン・ラローズは、ジュヴレ・シャンベルタン村の中心部に本拠を置く、ブルゴーニュの名門ドメーヌです。

その歴史は1850年、ジャン＝バティスト・ラローズがジュヴレ・シャンベルタンでブドウ栽培を始めたことにさかのぼります。1919年には、ラローズ家のスザンヌが、シャンボール・ミュジニーに畑を所有していたアレクサンドル・ドルーアンと結婚。これを機に、ドメーヌは現在の「ドルーアン・ラローズ」を名乗るようになりました。

現在はフィリップとクリスティーヌ・ドルーアンを中心に、次世代のカロリーヌとニコラも加わり、6代目へとワイン造りが受け継がれています。

ドメーヌが所有する畑は合計約11.5ha。生産量の約46％をグラン・クリュが占める、非常に恵まれた畑の構成を誇ります。所有するグラン・クリュは、ミュジニー、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、クロ・ド・ヴージョ、ボンヌ・マール、ラトリシエール・シャンベルタン、シャペル・シャンベルタンの6つです。

畑では土壌と季節のリズムを尊重し、畝間の耕作、収量を抑える摘房、葉の除去、手摘み収穫などを実施。収穫したブドウは発酵槽に入る前に丁寧に選果され、健全で十分に熟した果実だけを使用します。

醸造では、ピノ・ノワールの品種特性と各テロワールの個性を損なわないことを重視。長期間の樽熟成を経たワインは、ドメーヌ内で清澄や濾過を行わずに瓶詰めされます。力強さだけでなく、エレガンス、フィネス、豊かな香りを備えたワイン造りを追求しています。

【お料理との相性】

豊かな果実味と柔らかなタンニンを備えているため、牛肉、鴨肉、豚肉、仔羊など、旨味のある肉料理によく合います。

牛肉のローストやステーキ、牛肉の赤ワイン煮、仔羊のローストなどがおすすめです。肉の旨味とワインの黒系果実の風味が調和し、きめ細かなタンニンが料理の脂を心地よく引き締めます。ジュヴレ・シャンベルタンには、牛肉、仔羊、ジビエ、煮込み料理などが伝統的に推奨されています。

鴨肉のローストや鴨のオレンジソースにも好相性です。ワインの果実味が鴨肉のコクに寄り添い、オレンジの甘酸っぱさとピノ・ノワールの赤い果実の香りが美しく重なります。

豚肉のロースト、豚肩肉の煮込み、キノコを添えたチキンソテーなど、比較的穏やかな味わいの肉料理にも合わせられます。ワインの軽やかな樽香が、ローストした香ばしさやキノコの風味を引き立てます。

和食では、牛肉のすき焼き、鴨鍋、照り焼きチキン、豚の角煮などがおすすめです。醤油やみりんを使った甘辛い味付けが、熟した果実味と柔らかなタンニンになじみます。

チーズでは、エポワスなどのウォッシュタイプ、熟成したコンテ、モルビエなどと好相性。力強すぎない樽香と豊かな果実味が、熟成チーズの旨味を引き立てます。

16～18℃程度でお楽しみください。若いうちは、抜栓後に大きめのグラスで少し空気に触れさせることで、果実、花、スパイスの香りがより豊かに広がります。