Gevrey Chambertin Cuvee Dix Climats Drouhin Laroze2022(ジュヴレ シャンベルタン キュヴェ ディス クリマ 2022 ドルーアン ラ ローズ )

「Dix Climats（ディス・クリマ）」とは、フランス語で「10のクリマ」を意味します。ジュヴレ・シャンベルタン村内に点在する、立地や土壌条件の異なる10区画のブドウをブレンド。それぞれの区画が持つ果実味、香り、骨格を重ね合わせることで、ジュヴレ・シャンベルタンの多彩な表情を一つのワインに表現しています。

2022年は、ラズベリーやチェリー、プラムなどの熟した果実香に、花、スパイス、ほのかな樽のニュアンスが調和。豊かな果実味と美しい酸、ビロードのようになめらかなタンニンを備えた、優雅さと力強さが共存する一本です。

【ワイン】

外観は、紫の輝きを帯びた美しいガーネットからルビーレッド。

グラスからはラズベリーやストロベリー、チェリーなどの赤い果実を中心に、熟したプラムやダークチェリーを思わせる香りが広がります。さらに、スミレやバラの花びら、甘いスパイス、オレンジの皮、ほのかなバニラのニュアンスが重なり、華やかで奥行きのある香りをつくり出しています。

口に含むと、熟した果実の豊かな風味が柔らかく広がります。タンニンはきめ細かく、ビロードやシルクを思わせるなめらかな質感。しっかりとした骨格を備えながら、フレッシュな酸がワインに軽やかさを与えています。

中盤には果実の甘やかな印象とクリーミーな質感が感じられ、余韻にはミネラル、スパイス、ほのかな樽香が長く続きます。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さを持ちながら、重さに偏らない、洗練されたエレガントな仕上がりです。2022年ヴィンテージについて、専門家からは赤い果実の香り、充実した果実味、しなやかなタンニン、幅広い飲み頃を備えたワインと評価されています。

このキュヴェには、ドメーヌが所有する次の10区画のブドウが使用されています。

アン・シャン、ヴィーニュ・ベル、クロワ・デ・シャン、アン・ジュイズ、アン・パリュ、レ・マルシェ、レ・ゼポワンチュール、ヴィラージュ、コンブ・デュ・ドシュー、コンブ・デュ・バ。

アン・シャンなどプルミエ・クリュに隣接する区画も含まれ、それぞれの畑がもたらす果実の華やかさ、ボディ、フレッシュ感、ミネラル感を巧みに組み合わせています。10区画の合計面積は約4haです。

収穫したブドウの75％を除梗し、残りの25％は全房のまま使用。全房由来の爽やかな香りとスパイス感を生かしながら発酵させ、フレンチオーク樽で18カ月間熟成しています。新樽比率は40％です。

樽は果実の香りを覆い隠さないよう、穏やかなトーストのものを使用。軽やかなオークの風味が果実味に溶け込み、ワインに丸み、複雑さ、なめらかな質感を与えています。

【醸造所】

ドメーヌ・ドルーアン・ラローズは、ジュヴレ・シャンベルタン村に本拠を置く、ブルゴーニュの名門家族経営ドメーヌです。

その歴史は1850年、ジャン＝バティスト・ラローズがジュヴレ・シャンベルタンでブドウ栽培を始めたことにさかのぼります。1919年には、ラローズ家のスザンヌが、シャンボール・ミュジニーにブドウ畑を所有していたアレクサンドル・ドルーアンと結婚。これを機に、現在の「ドルーアン・ラローズ」という名称が誕生しました。

現在はフィリップとクリスティーヌ・ドルーアンを中心に、6代目を担う子どもたちのカロリーヌとニコラも加わり、家族でドメーヌを運営しています。

所有する畑は合計約11.5ha。生産量の約46％をグラン・クリュが占める、非常に恵まれた畑の構成を誇ります。

所有するグラン・クリュは、ミュジニー、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、クロ・ド・ヴージョ、ボンヌ・マール、ラトリシエール・シャンベルタン、シャペル・シャンベルタンの6つ。さらに、ジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュや、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニなどにも区画を所有しています。

畑では土地と季節のリズムを尊重し、畝間の耕作、摘房、葉の除去、手摘み収穫などを実施。収穫されたブドウは発酵槽に入る前に丁寧に選果され、十分に熟した健全な果実だけが醸造に使用されます。

醸造では、強い抽出や過度な樽香に頼らず、ピノ・ノワール本来の果実味と各テロワールの個性を表現することを重視しています。ワインは1815年に建設された地下セラーで約18カ月間熟成。熟成後は清澄や濾過を行わず、ドメーヌで瓶詰めされます。エレガンス、力強さ、フィネス、豊かな香りを兼ね備えたワイン造りが、ドルーアン・ラローズのスタイルです。

また、2008年にはカロリーヌ・ドルーアンが中心となり、ネゴシアン部門「ラローズ・ド・ドルーアン」を設立。ドメーヌが所有していない産地のブドウを厳選して購入し、ドメーヌと同じ施設と醸造チームによってワインを生産しています。なお、この「ディス・クリマ」は自社畑のブドウから造られるドメーヌものです。

【お料理との相性】

豊かな果実味、しなやかな酸、なめらかなタンニンを備えているため、牛肉、鴨肉、豚肉、仔羊などの肉料理によく合います。

ローストビーフや牛肉のステーキ、牛肉の赤ワイン煮は特におすすめです。ワインの熟した果実味が肉の旨味に寄り添い、きめ細かなタンニンが脂を心地よく引き締めます。

鴨肉のローストや鴨のコンフィにも好相性。鴨肉の豊かなコクと、ワインのチェリーやラズベリーを思わせる風味が美しく調和します。オレンジやベリーを使ったソースを添えると、ワインに感じられる果実や柑橘のニュアンスが一層引き立ちます。

魚料理では、マグロの赤身のステーキや表面を軽く焼いたマグロのたたきがおすすめです。赤身魚の旨味には赤ワインが合わせやすく、このワインの柔らかなタンニンと美しい酸が、マグロの繊細な味わいを損なわずに引き立てます。

そのほか、豚肉のロースト、仔羊の香草焼き、キノコを添えたチキンソテー、キノコのリゾットなどにもよく合います。樽由来の軽やかな香ばしさが、ローストした肉やキノコの風味と自然になじみます。

和食では、牛肉のすき焼き、鴨鍋、照り焼きチキン、豚の角煮などがおすすめです。醤油やみりんを使った甘辛い味付けが、2022年ヴィンテージの熟した果実味と丸みのある質感に調和します。

チーズでは、ブルゴーニュを代表するエポワスをはじめ、熟成したコンテ、モルビエなどと好相性です。生産者は、エポワスを使ったタルトや牛肉料理を公式の組み合わせとして紹介しています。

16～18℃程度でお楽しみください。若いうちは、抜栓後に大きめのグラスでゆっくり空気に触れさせると、赤い果実、花、スパイス、樽の香りがより豊かに広がります。生産者も16～18℃での提供を推奨しています。