Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 Domaine Gros Frère et Sœur（ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2023 ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スール）

標高385mの冷涼な高地で育ったブドウを、フレンチオークのバリックで12カ月熟成した後、ステンレスタンクでさらに6カ月熟成。桃や洋梨、アプリコット、柑橘類の豊かな果実香に、白い花や香ばしいナッツのニュアンスが重なります。

ふくよかで丸みのある果実味を持ちながら、高地の畑に由来するフレッシュな酸が全体を引き締める、豊かさと清涼感を兼ね備えたブルゴーニュ・ブランです。

【ワイン】

外観は、ほのかに緑色の輝きを帯びた明るい黄金色。若々しい透明感の中に、樽熟成を経た白ワインらしい柔らかな色調が感じられます。

香りには、白桃、洋梨、アプリコット、レモンやオレンジなどの果実が繊細に重なります。さらに、サンザシやスイカズラを思わせる白い花、アーモンドやヘーゼルナッツ、穏やかなトースト香が加わり、華やかさと香ばしさを併せ持つ複雑な印象です。

口に含むと、熟した洋梨や桃を思わせる、たっぷりとした果実味が滑らかに広がります。アタックには丸みと厚みがありますが、酸がしっかりと保たれているため、重たさを感じさせません。

中盤では、アプリコットや柑橘類の風味に、ナッツや樽由来のほのかなスパイスが溶け込みます。フレンチオークによるふくらみを、ステンレスタンク熟成によって保たれたフレッシュさが引き締め、豊満さと端正さのバランスを整えています。

生産者は、緑がかった黄金色、香ばしいナッツと白い花、桃、洋梨、アプリコット、柑橘類の香りを特徴として挙げ、フレッシュで丸みがあり、若いうちから楽しめる複雑で調和の取れたワインと説明しています。

畑と醸造

畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の一部にあたる、コンクール・エ・コルボワン地区に位置します。

ブドウ樹は1990年から1999年にかけて植えられ、畑の標高は約385m。1ha当たり4,800本の密度で栽培されています。土壌はシルトを含む粘土質・砂質で、標高の高さによる冷涼さが、熟した果実味の中にフレッシュな酸を保つ重要な要素となっています。

醸造・熟成は次のとおりです。

• シャルドネ100％
• フレンチオーク・バリックで12カ月熟成
• その後、ステンレスタンクで6カ月熟成

樽で果実の厚み、ナッツやトーストを思わせる複雑さを引き出し、その後ステンレスタンクで休ませることで、樽香をワインになじませながら、味わいを整えていると考えられます。

一部の販売資料には「新樽50％」との記載も見られますが、今回確認した2023年の商品資料には、新樽比率が明記されていません。そのため、ECサイトでは単に**「フレンチオーク・バリックで12カ月熟成」**とするのが安全です。

ブルゴーニュワイン委員会によると、オート・コート・ド・ニュイの白は、白い花、リンゴ、レモン、ヘーゼルナッツなどの香りを持ち、ふくよかな質感としっかりした構成を、溌剌とした酸が支えるスタイルとされています。

【醸造所】

ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スールは、ブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネ村を拠点とする、名門グロ家のドメーヌです。

グロ家がヴォーヌ・ロマネに根を下ろした歴史は1830年までさかのぼります。ドメーヌ・グロ・フレール・エ・スールは、ルイ・グロの所有畑が分割された後、1963年にギュスターヴ・グロと妹コレットによって設立されました。

二人に直系の後継者がいなかったため、甥のベルナール・グロが運営を継承。現在はベルナールの子どもであるヴァンサンとエロディの姉弟が中心となり、伝統的なブルゴーニュの手法に現代的な醸造技術を組み合わせたワイン造りを続けています。

ドメーヌの所有畑は約20ha。リシュブール、グラン・エシェゾー、エシェゾー、クロ・ド・ヴージョといったグラン・クリュをはじめ、ヴォーヌ・ロマネのプルミエ・クリュや村名畑、オート・コート・ド・ニュイの区画まで、多彩なテロワールを所有しています。

グロ・フレール・エ・スールは、果実の熟度と豊かなボリュームを重視した、力強く芳醇なスタイルで知られてきました。近年は、新樽の影響を以前より抑えながら、果実とテロワールの透明感を生かす、よりピュアでエレガントな方向へとスタイルを進化させています。

赤ワインの名声が特に高いドメーヌですが、オート・コート・ド・ニュイではシャルドネも栽培しています。もともとコート・ド・ニュイは赤ワインの生産が中心で、シャルドネから造る白ワインは比較的少量です。オート・コートの畑は標高300～400mの高地に広がり、冷涼な気候と粘土石灰質系の土壌から、生き生きとした酸を備えた白ワインが生まれます。

【お料理との相性】

ふくよかな果実味、フレッシュな酸、樽由来のナッツやトーストのニュアンスを備えているため、魚介料理から鶏肉、クリーム料理、熟成チーズまで幅広く合わせられます。

舌平目やスズキのムニエル、真鯛のポワレ、帆立のバターソテー、海老やオマール海老のグリルによく合います。

ワインの酸がバターのコクを整え、桃や洋梨の果実味が魚介の甘味に寄り添います。焦がしバターやアーモンドを使ったソースは、ワインのナッツ香と特によく調和します。

ローストチキン、鶏肉のクリーム煮、仔牛のソテー、豚肉のハーブローストなどにもおすすめです。

果実の厚みと樽熟成によるボリュームが白身肉の旨味を受け止め、フレッシュな酸が脂肪分のあるソースを軽やかにまとめます。

マッシュルームのクリームパスタ、ポルチーニのリゾット、キノコを添えたローストチキンにも好相性です。

樽由来のトーストやナッツの風味が、キノコの香ばしさや土を思わせる香りと重なります。

和食では、帆立のバター醤油焼き、銀だらの西京焼き、鶏肉の塩麹焼き、海老や白身魚の天ぷらがおすすめです。

ブルゴーニュワイン委員会は、オート・コート・ド・ニュイの白に、タラコや香味油を使った蒸し魚を提案しています。ワインのふくよかさが魚卵や旨味のある料理を受け止め、酸が塩味や油分を整えます。

熟成したコンテ、ショーム、シャウルス、ブリ・ド・モーなど、コクのあるチーズとよく合います。

特に熟成コンテのナッツを思わせる風味は、ワインのヘーゼルナッツやトーストのニュアンスと自然に調和します。

提供温度は10～13℃程度がおすすめです。飲み始めは10～11℃にすると酸と柑橘の風味が際立ち、温度が少し上がるにつれて、桃、洋梨、白い花、ナッツ、樽の香りが豊かに開きます。

• 原産国：フランス
• 産地：ブルゴーニュ／オート・コート・ド・ニュイ
• 原産地呼称：AOCブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
• 種類：白・辛口
• 品種：シャルドネ100％
• ヴィンテージ：2023年
• 畑：コンクール・エ・コルボワン地区
• 標高：約385m
• 植樹年：1990～1999年
• 栽植密度：4,800本／ha
• 土壌：シルトを含む粘土質・砂質土壌
• 熟成：フレンチオーク・バリック12カ月、ステンレスタンク6カ月
• アルコール度数：14％
• 容量：750ml
• 提供温度：10～13℃