Gevrey Chambertin Combe du Dessus Berthaut Gerbet2022(ジュヴレ シャンベルタン コンブ デュ ドゥス 2022 ベルトー ジェルベ )

Gevrey-Chambertin Combe du Dessus 2022
Domaine Berthaut-Gerbet

フランス・ブルゴーニュ地方、コート・ド・ニュイの銘醸地Gevrey-Chambertin（ジュヴレ・シャンベルタン）で、ピノ・ノワール100％から造られる村名ワインです。

Combe du Dessus（コンブ・デュ・ドゥス）の約0.5haの区画には、1929年、1941年、1985年に植樹されたブドウ樹が残されています。

クランベリーや野イチゴを思わせる果実に、ドライローズ、森の下草、土や落ち葉を思わせるニュアンス。味わいには十分な果実の密度がありながら、タンニンは細やかでシルキーです。

古いブドウ樹がもたらす奥行きと、アメリ・ベルトーらしいピュアで繊細な質感。力強さと優美さを併せ持つジュヴレ・シャンベルタンです。

 

【ワイン】

Combe du Dessus（コンブ・デュ・ドゥス）は、ジュヴレ・シャンベルタンの村名区画。

このワインに使われる畑は約0.5haで、1929年、1941年、1985年という異なる年代に植えられたピノ・ノワールから造られています。

長い年月を生きてきたブドウ樹と比較的若い樹が同じ区画に共存し、それぞれの個性が重なることで、果実の密度だけではなく、繊細さや複雑さを備えた味わいを生み出しています。

外観
深みを備えながら透明感のある、美しいルビーレッド。

香り
クランベリーや野イチゴを思わせる赤い果実に、ドライローズ、森の下草、土を思わせるニュアンスが重なります。時間とともに落ち葉のような落ち着いた香りも現れ、華やかさと複雑さを併せ持つ印象です。

味わい
熟した果実の充実感がありながら、口当たりは重くならず、繊細で滑らか。中心にはしっかりとした芯があり、ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さを感じさせます。

タンニンはきめ細かくシルキーで、果実、酸、骨格が無理なくまとまったエレガントな味わいです。

余韻
赤い果実から森の下草、土、落ち葉を思わせる風味へと穏やかに変化し、最後は優しく包み込むような余韻へ。力強さを備えながら硬さを感じさせない、落ち着きのあるフィニッシュです。

醸造

収穫したピノ・ノワールはほぼ全量を除梗し、天然酵母を用いて発酵。

アメリ・ベルトーは強い抽出を避け、ルモンタージュやピジャージュを穏やかに行うことで、果実の純粋さとタンニンの繊細な質感を大切にしています。

発酵後はオーク樽で熟成し、新樽の使用は約20％。新樽の香りを強く付けるのではなく、古いブドウ樹がもたらす果実と畑の個性を支える程度に抑えています。

凝縮感がありながら重くない。
力強さがありながら、タンニンはシルキー。
相反する魅力が美しく共存する、ベルトー・ジェルベらしいジュヴレ・シャンベルタンです。

 

【醸造所】

Domaine Berthaut-Gerbet（ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ）は、ブルゴーニュ地方Fixin（フィサン）村に本拠を置く、少なくとも7世代にわたって続く家族経営のドメーヌです。その歴史は18世紀末まで遡ります。

1930年にはGuy Berthaut（ギィ・ベルトー）がドメーヌを継承。第二次世界大戦後には自社瓶詰めを始めるとともに、Gevrey-Chambertin（ジュヴレ・シャンベルタン）の村名畑やプルミエ・クリュの区画も手掛けるようになりました。

1974年には息子のVincent（ヴァンサン）とDenis Berthaut（ドゥニ・ベルトー）がドメーヌを継ぎ、フィサンを中心に畑を拡大しました。

大きな転機となったのが2013年です。ドゥニの娘Amélie Berthaut（アメリ・ベルトー）が、ボルドーで農学と醸造学を学んだ後に家族のドメーヌへ参画。父方のベルトー家の畑と、母Marie-Andrée Gerbet（マリー＝アンドレ・ジェルベ）の実家であるヴォーヌ・ロマネのGerbet（ジェルベ）家から受け継いだ畑の一部を合わせ、Domaine Berthaut-Gerbetが誕生しました。

2017年には、夫のNicolas Faure（ニコラ・フォール）が栽培責任者として参加。ニコラはJean-Louis Chave（ジャン＝ルイ・シャーヴ）、Domaine de la Romanée-Conti（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）、Prieuré-Roch（プリューレ・ロック）などで栽培経験を積んだ人物です。

現在は約18haを手掛け、フィサンを中心に、ジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、フラジェ・エシェゾーなどの畑からワインを造っています。

畑とワイン造り

畑では環境と生態系を尊重し、有機栽培を志向した栽培を実践しています。

アメリが大切にしているのは、強さや濃さを無理に求めるのではなく、それぞれの区画から生まれる果実の純粋さと繊細な質感をワインに残すこと。

醸造・熟成でも過度な介入を避け、天然酵母による発酵や穏やかな抽出、新樽を控えめにした熟成によって、ピノ・ノワールとテロワールの個性を前面に表現しています。

かつて堅牢で長い熟成を必要とするスタイルで知られた家系のワインに、アメリは果実の透明感、しなやかさ、早い段階から感じられるエレガンスを加えました。

長い歴史を受け継ぎながら、より精緻で現代的なブルゴーニュへ。
その進化を感じられることが、現在のベルトー・ジェルベの大きな魅力です。

 

【お料理との相性】

一番のおすすめは、鴨胸肉のロースト きのこ添え。
クランベリーを思わせる赤い果実が、鴨肉の旨味とほどよい脂に美しく寄り添います。
シルキーなタンニンと酸が脂を整え、ワインの繊細な質感を損ないません。
きのこの土や森を思わせる香りは、ワインの下草や落ち葉のニュアンスとも好相性。
ソースは濃厚にしすぎず、肉汁や赤ワインを生かした上品な仕立てがおすすめです。

 

インポーター・生産者公式情報より

 

• 原産国：France（フランス）
• 産地：Bourgogne（ブルゴーニュ）／Côte de Nuits（コート・ド・ニュイ）
• 原産地呼称：AOC Gevrey-Chambertin（AOCジュヴレ・シャンベルタン）
• 生産者：Domaine Berthaut-Gerbet（ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ）
• 区画：Combe du Dessus（コンブ・デュ・ドゥス）
• 格付け：村名
• 種類：赤・辛口
• 品種：Pinot Noir（ピノ・ノワール）100％
• 区画面積：約0.5ha
• 植樹：1929年、1941年、1985年
• 除梗：ほぼ全量
• 発酵：天然酵母
• 熟成：オーク樽
• 新樽比率：約20％
• アルコール度数：13.5％
• ヴィンテージ：2022年
• 容量：750ml
• おすすめ提供温度：15～16℃〔当店推奨〕