Pouilly Fume2024Villebois (プイィフュメ 2024 ヴィルボワ)

Pouilly-Fumé 2024
J. de Villebois

フランス・ロワール地方の銘醸地Pouilly-Fumé（プイィ・フュメ）で、Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）100％から造られる辛口白ワインです。

熟した果実の豊かな香りに、プイィ・フュメを象徴する火打ち石を思わせるスモーキーなニュアンス。口に含むと、パイナップル、桃、マンゴーを思わせるふくよかな果実味が広がり、なめらかな酸とミネラル感が全体を美しく引き締めます。

華やかな果実味だけではなく、異なる土壌がもたらす複雑さと奥行きを備えた、豊かさとフレッシュさをバランスよく楽しめる上品なプイィ・フュメです。

【ワイン】

ヴィルボワのプイィ・フュメは、アペラシオンを代表する複数のテロワールから造られます。

Villiers／Barroisの石灰岩土壌、牡蠣の殻を含む泥灰土、そして粘土とシレックス（火打ち石）が混じる土壌。それぞれ性質の異なる土地で育ったソーヴィニヨン・ブランを組み合わせることで、果実の豊かさ、フレッシュさ、プイィ・フュメらしいスモーキーな個性を表現しています。

外観
ほのかにグリーンを帯びた、淡く明るいイエロー。

香り
熟した果実の香りを中心に、火打ち石を思わせる繊細なスモーキーさが広がります。果実の豊かさと、プイィ・フュメらしいミネラルを感じさせるニュアンスが重なる、奥行きのある香りです。

味わい
パイナップルのコンフィ、桃、マンゴーを思わせる豊かな果実味がふくよかに広がります。

口当たりはなめらかで、酸には柔らかさを感じながらも、味わいの輪郭はしっかりとしています。熟した果実のボリュームを、ミネラル感とフレッシュさが支え、重たさを感じさせません。

余韻
熟した果実の風味とともに、火打ち石を思わせるスモーキーなニュアンスが再び現れます。プイィ・フュメならではの個性を感じさせる、長く印象的なフィニッシュです。

醸造

収穫したブドウは、果皮との接触をできるだけ抑えるため、速やかに醸造所へ運ばれます。

空気圧式プレスで優しく圧搾した後、果汁をステンレスタンクで7～15日間発酵。発酵後は、ステンレスタンク内で細かな澱とともに最低6カ月間熟成します。その後、それぞれのロットをブレンドし、収穫翌年の春に瓶詰めされます。樽香を加えるのではなく、ソーヴィニヨン・ブランの果実と酸、異なる土壌がもたらす個性を生かした造りです。

熟した果実のふくよかさと、火打ち石を思わせるスモーキーな個性。
ヴィルボワが表現する、豊かでエレガントなプイィ・フュメです。

【醸造所】

J. de Villebois（J.ド・ヴィルボワ）は、ロワール地方のSauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）を専門に手掛ける生産者です。

現在のヴィルボワの歴史は2004年、Joost de Willebois（ヨースト・ド・ヴィルボワ）と妻Miguela（ミゲラ）が、Touraine（トゥーレーヌ）のMareuil-sur-Cher（マルイユ・シュル・シェール）に約10haの畑を取得したことから始まりました。

その後、経験豊かな醸造家Thierry Merlet（ティエリー・メルレ）とともに、

「ロワールのソーヴィニヨン・ブランのスペシャリストになる」

という方針を掲げ、単一のブドウ品種から産地や土壌によって異なる表情を引き出すワイン造りを進めてきました。

2008年にはSancerre（サンセール）やPouilly-Fumé（プイィ・フュメ）の栽培家とのパートナーシップを開始。現在ではトゥーレーヌからサンセール、プイィ・フュメ、メヌトゥー・サロンなど、ロワールを代表する産地でソーヴィニヨン・ブランを手掛けています。

テロワールへのこだわり

ヴィルボワが重視するのは、同じソーヴィニヨン・ブランでも、育つ土地によってまったく異なる個性を見せることです。石灰岩、キンメリジャン期の泥灰土、粘土、シレックスなど、ロワールに広がる多様な地質を研究し、それぞれのテロワールに適した栽培と醸造を行っています。

このプイィ・フュメでも、異なる土壌から生まれるワインを組み合わせることで、熟した果実の豊かさとフレッシュさ、火打ち石を思わせる個性を一つのスタイルにまとめています。

サステナブルなワイン造り

ヴィルボワでは、環境への配慮もワイン造りの重要な柱としています。

現在、ブドウ栽培からワイン生産に至る工程で、CSR認証Vignerons Engagésの基準に沿った持続可能なワイン造りに取り組んでいます。

土地の個性を守りながら、次世代へロワールのテロワールを受け継いでいくことも、ヴィルボワが大切にしている考え方です。

【お料理との相性】

一番のおすすめは、オマール海老のグリル。
生産者も、プイィ・フュメとの組み合わせとしてロブスターを推奨しています。
パイナップルや桃を思わせる豊かな果実味が、オマール海老の自然な甘味とよく調和します。
フレッシュな酸が甲殻類の濃厚な旨味を整え、スモーキーなニュアンスが香ばしく焼いた風味に寄り添います。
レモンとハーブを添え、バターを控えめにしたシンプルな仕立てがおすすめです。

生産者・インポーター公式情報より