Villebois Sancerre2024(サンセール 2024 ヴィルボワ)

フランス・ロワール地方を代表する銘醸地サンセールで、ソーヴィニヨン・ブラン100％から造られる辛口白ワインです。

ピンクグレープフルーツやオレンジの花を思わせる華やかな香りに、フレッシュハーブや潮風のような清涼感が重なります。口に含むと、生き生きとした酸と熟した果実味が広がり、一本筋の通った美しいミネラル感が全体を引き締めます。

過去のヴィンテージでは、世界最大級のワイン審査会「デキャンター・ワールド・ワイン・アワード」において最高位の一つである「プラチナム・ベスト・イン・ショー」を獲得。ヴィルボワのソーヴィニヨン・ブラン造りへの高い評価を象徴するキュヴェです。

【ワイン】

外観は、ほのかにグリーンの輝きを帯びた淡いイエロー。グラスからはピンクグレープフルーツなどの柑橘類を中心に、オレンジブロッサムやローズウォーターを思わせる華やかな香りが広がります。さらに、刈りたての芝生やフレッシュハーブ、潮風を思わせる爽やかなニュアンスが複雑さを加えます。

口に含んだ瞬間は、溌剌とした酸と透明感のある口当たりが印象的。続いて、グーズベリーや柑橘類、熟した南国フルーツを思わせる豊かな果実味がふくらみます。なめらかで厚みがありながら重たさを感じさせず、最初から最後まで続く端正なミネラル感が、味わいの輪郭を美しく整えています。

ブドウは、サンセールを象徴する三つのテロワールで栽培されています。

「カイヨット」は白い石灰岩の小石を多く含む土壌で、ワインに香りの華やかさと軽快さをもたらします。「テール・ブランシュ」はキンメリジャン期の石灰質泥灰土を主体とし、ふくらみと豊かな果実味を与えます。「シレックス」は火打ち石を含む土壌で、引き締まったミネラル感や繊細なスモーキーさを生み出します。三つの土壌の個性を組み合わせることで、華やかさ、力強さ、ミネラル感を兼ね備えたサンセールに仕上げています。

収穫したブドウは果皮との接触を抑えるため、速やかに醸造所へ運ばれます。空気圧式プレスで優しく圧搾した後、果汁をステンレスタンクで7～15日間発酵。発酵後は細かな澱とともにステンレスタンクで最低6カ月間熟成し、翌年の春に各キュヴェをブレンドして瓶詰めされます。

樽を使用せずステンレスタンクで仕上げることで、ソーヴィニヨン・ブラン本来のフレッシュな果実味と、サンセールの土壌がもたらすピュアなミネラル感を生かしています。

【醸造所】

ヴィルボワは、ヨースト・ド・ヴィルボワと妻ミゲルが、2004年にロワール地方のトゥーレーヌで設立した家族経営のワイナリーです。

設立当初はトゥーレーヌとロワール・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブランからワイン造りを始め、2008年にはサンセールおよびプイィ・フュメの栽培農家とのパートナーシップを開始しました。現在はロワール地方を代表する複数のアペラシオンで、土壌や産地の違いを表現したソーヴィニヨン・ブランを手掛けています。

伝統的なテロワールを尊重しながら、近代的な醸造設備と細やかな温度管理を取り入れ、果実の純粋さと土壌の個性を引き出していることがヴィルボワの特徴です。栽培から醸造まで環境に配慮した基準を採用し、持続可能なワイン造りにも取り組んでいます。

2020年には、アメリカのワイン専門誌『ワイン＆スピリッツ』が選出する「トップ100ワイナリー」に名を連ねました。世界各国の生産者を対象としたブラインドテイスティングでの優れた成績を基に選ばれるもので、ヴィルボワの品質と安定したワイン造りが国際的に認められた実績の一つです。

また、このサンセールの2015年ヴィンテージは、2016年のデキャンター・ワールド・ワイン・アワードで95点を獲得し、「プラチナム・ベスト・イン・ショー」に選出されました。同年は約16,000本が審査され、最高位に到達したワインはわずか31本でした。

【お料理との相性】

爽やかな酸と豊かなミネラル感を備えているため、牡蠣、ホタテ、エビ、カニ、ロブスターなどの魚介料理と素晴らしい相性を見せます。ワインの柑橘系の香りと塩味を思わせるミネラル感が、魚介の繊細な甘味や海の風味を引き立てます。

白身魚のカルパッチョやマリネ、スズキや鯛のグリル、サーモンのハーブ焼きなどにもおすすめです。レモン、ディル、タイム、フェンネルなどを使った料理は、ワインに感じられる柑橘やハーブの香りと美しく調和します。

和食では、寿司や刺身、塩で味わう天ぷら、スダチやカボスを添えた焼き魚によく合います。生き生きとした酸が料理の後味をすっきりと整え、繊細な魚介の旨味を引き立てます。

また、サンセールの伝統的な組み合わせである山羊乳チーズとも好相性です。クロタン・ド・シャヴィニョル、セル・シュール・シェール、サント・モール・ド・トゥーレーヌなど、爽やかな酸味を持つ山羊乳チーズと合わせると、ワインの果実味とミネラル感がより鮮明に感じられます。生産者も牡蠣、ロブスター、ロワール地方の山羊乳チーズを推奨しています。

しっかりと冷やして食前酒として楽しむほか、前菜から魚介料理、チーズまで、一つの食卓を通して活躍する上質な辛口白ワインです。