VINS DES CHAPONNIERES PINOT NOIR2023（ヴァン・デ・シャポニエール・ピノ・ノワール）

ブルゴーニュ地方で代々ワイン造りを営むパケ・モンタニャックの現当主マチュー・パケ氏が、ブルゴーニュだけに限定せず、フランス全土から優れたピノ・ノワールとシャルドネ種をセレクトし、ブルギニョンならではのセンスで再構築する、コストパフォーマンス抜群のピノ・ノワールです。

・Gilbert ＆ Gaillard（ジルベール＆ガイヤール）ガイド金賞受賞
・消費者の立場に立った的確な評価がなされる」と評判のガイド誌『ルカ・マローニ』92点

【ワイン】外観はルビーレッド。明るい色調で、若々しい印象です。ラズベリー、クランベリー、ブルーベリーなど、数種のベリー類を思わせる華やかなアロマに続いて紅茶やシナモンのようなスパイス感があります。やや軽めで爽やかな酸味があり、サラサラとした滑らかなタンニンがスマートな印象です。

【醸造所】ブドウは、ブルゴーニュ南部に広がるマコンやボジョレーといった地域の他に、ロワール、ラングドックなど他産地から生み出された品質の高いブドウも使用します。ブドウの産地がブルゴーニュだけでなくフランス全土に散らばっているため、より広域の「ヴァン・ド・フランス」という位置づけになってしまいますが、それぞれの産地のブドウが生み出すワインの特徴を組み合わせることで、生粋のブルゴーニュの醸造家が納得できる品質のピノ・ノワールとシャルドネを造りだすことができました。「ヴァン・ド・フランス」とは、2010年から使われるようになった新たなカテゴリーで、フランス国内で収穫されたブドウであれば、どの地域の畑のものでもブレンドすることができるという、きわめて自由度の高いものです。ブドウはロワール地方、ラングドック地方、そしてボジョレー地方のものを使用します。ブドウは完熟より少し早めのタイミングで収穫し、十分な酸味を残した張りのある味わいを表現します。ゆっくりとプレスして果汁を絞り、その後温度管理機能のついたステンレスタンク内で、低温下で発酵を行います。ステンレスタンクで６か月熟成させ、瓶詰します。

【お料理との相性】　シンプルで、フレッシュ感を楽しむワインで、食中酒として料理を選ばず楽しむことが出来ます。トマトソースを使った肉料理や、赤身の魚料理にもよく合います。

(インポーターからの引用）