Vins des Chaponnières Pinot Noir 2023(ヴァン・デ・シャポニエール・ピノ・ノワール 2023)

ブルゴーニュのワイン生産者の家系に生まれたマチュー・パケが、南フランスの冷涼な高地で育ったピノ・ノワールから造る、軽やかで親しみやすい赤ワインです。

イチゴやラズベリー、ジューシーなチェリーを思わせるみずみずしい果実香に、シナモンやナツメグ、紅茶を思わせる穏やかな香りが重なります。

タンニンはきめ細かく滑らか。赤い果実の明るい味わいと爽やかな酸が調和した、ブルゴーニュ品種の繊細さを気軽に楽しめる一本です。

2023年ヴィンテージは、ルカ・マローニ公式データベースで92点を獲得。Gilbert & Gaillard公式結果ページでも、2024年に審査された2023年ヴィンテージとして掲載され、若々しくフレッシュな果実味と軽快な飲み口が評価されています。国内流通資料では、同審査の金賞受賞ワインとして紹介されています。

【ワイン】

外観は、透明感と輝きのある明るいルビーレッド。濃厚で重いタイプではなく、若々しく軽快な印象の色調です。

グラスからはイチゴ、ラズベリー、クランベリー、レッドチェリーなど、摘みたての赤い果実を思わせる香りが広がります。そこにブルーベリーの穏やかな風味や、ナツメグ、シナモン、紅茶を思わせる繊細な香りが加わります。

口に含むと、チェリーや赤いベリーのジューシーな果実味が、爽やかな酸とともに広がります。口当たりは丸みがあり、タンニンは細やかでベルベットのように滑らか。渋味が前面に出ないため、赤ワインを飲み慣れていない方にも親しみやすいスタイルです。

余韻には赤い果実とほのかなスパイスが残り、軽やかでありながら、ピノ・ノワールらしい繊細さと適度なコクが感じられます。Gilbert & Gaillardも、イチゴ、フランボワーズ、チェリーの香りと、タンニンの主張が穏やかな、流れるように軽快で心地よい味わいと評価しています。

ブドウはピノ・ノワール100％。畑は南フランス・オード県の高地、ピレネー山脈の麓にあり、標高は約350～500mです。十分な日照を得ながら夜間には気温が下がるため、果実を成熟させつつ、フレッシュな酸を保つことができます。

土壌は粘土石灰質を主体とし、石の多い地層に海洋堆積物や頁岩の破片が混じります。テクニカルシートでは、環境に配慮した方法と一定の栽培基準に従って管理された畑と説明されています。ただし、有機栽培やビオディナミ認証の明記はないため、「オーガニックワイン」とは表示しない方が適切です。

ブドウは果実の純粋な香りと酸を保つため、完熟よりやや早い時期に収穫。100％除梗し、温度管理されたステンレスタンクで低温発酵を行います。果皮との醸しは最長約15日間で、強すぎる色やタンニンを抽出せず、ピノ・ノワールの柔らかさを引き出しています。

発酵後は、オークチップを用いたステンレスタンクで約8カ月間熟成。果実のフレッシュさを保ちながら、シナモンやナツメグなどの穏やかなスパイス香と、味わいの丸みを加えています。

【醸造所】

パケ・モンタニャックは、ブルゴーニュ南部のシャルネイ・レ・マコンを拠点とするワイン生産者です。

マチュー・パケはワイン生産者の家系に生まれ、ブルゴーニュを代表するピノ・ノワールとシャルドネに深い愛着を持つ醸造家です。自身のワインでは、ピュアでエレガントな品種の魅力を、より多くの人が親しみやすいスタイルで届けることを目指しています。

「ヴァン・デ・シャポニエール」は、ブルゴーニュの有名産地名や格付けに頼るのではなく、マチュー・パケが選んだ畑とブドウの品質を生かして造るシリーズです。

この2023年のピノ・ノワールは、オード県高地のブドウを使用しているため、ブルゴーニュAOCではなく、広域カテゴリーのVin de France（ヴァン・ド・フランス）として販売されています。

醸造では、温度管理されたステンレスタンクを中心に使用し、過度な抽出や強い樽香を避けています。ブルゴーニュの醸造家らしい繊細な視点を生かしながら、南フランスの豊かな果実味と高地の爽やかさを組み合わせたワインです。

【お料理との相性】

フレッシュな果実味と滑らかなタンニンを持つため、食前酒から日常の食卓まで、幅広い料理に合わせられます。

生ハム、サラミ、パテ・ド・カンパーニュなどのシャルキュトリーは、特におすすめです。ワインの赤い果実味が肉の塩味と旨味に寄り添い、爽やかな酸が脂を軽やかに整えます。生産者もシャルキュトリーとの組み合わせを推奨しています。

トマトソースを使ったミートボール、鶏肉のトマト煮込み、ボロネーゼ、マルゲリータなどにもよく合います。トマトの酸味とワインの赤い果実が自然に重なり、シナモンやナツメグの香りが料理に奥行きを加えます。

ローストチキン、鶏肉のハーブグリル、ローストポーク、豚肉の生姜焼きなど、比較的軽い肉料理にも好相性です。

魚料理では、マグロやカツオの炙り、サーモンのグリルなどがおすすめです。渋味が強くないため、魚の繊細な旨味を覆わず、爽やかな酸が脂のある魚をすっきりと引き締めます。

和食では、焼き鳥、鶏の照り焼き、豚しゃぶ、マグロの漬け、カツオのたたき、きのこの炊き込みご飯などに合わせられます。

チーズでは、サン・ネクテールやエメンタールなど、穏やかな風味のセミハードタイプがおすすめです。

12～14℃程度に少し冷やしてお楽しみください。一般的な赤ワインより低めの温度で提供することで、イチゴやチェリーのフレッシュな香りと、軽快な酸がより鮮明に感じられます。

• 生産者：パケ・モンタニャック／Paquet Montagnac
• 原産国：フランス
• 原産地表示：Vin de France
• ブドウ産地：オード県高地
• 品種：ピノ・ノワール100％
• タイプ：赤・辛口
• ボディ：ライト～ミディアムボディ
• 醸造：100％除梗、温度管理式ステンレスタンク発酵
• 醸し期間：最長約15日間
• 熟成：オークチップを用いたステンレスタンクで約8カ月
• 提供温度：12～14℃
• 評価：ルカ・マローニ92点
• 受賞：Gilbert & Gaillard金賞〔国内流通資料による表記）