Chassagne-Montrachet “Les Benoites” 2023 Vincent Latour（シャサーニュ・モンラッシェブランレ・ブノワ 2023 ヴァンサン・ラトゥール）

Chassagne-Montrachet “Les Benoites” 2023
Vincent Latour

ムルソーで1792年からワイン造りを続けるラトゥール家が手掛ける、シャサーニュ・モンラッシェの白ワイン。

アカシアやスイカズラなどの白い花に、ヴァーベナ、ヘーゼルナッツの繊細な香り。口に含むと豊かでなめらかな果実味が広がり、余韻までゆったりと長く続きます。

600Lのドゥミ・ミュイで発酵し、澱とともに12カ月熟成。その後さらにステンレスタンクで4～6カ月休ませ、バトナージュは行いません。樽の風味を前面に出すのではなく、シャルドネの果実と土地の個性を大切に仕上げた、豊かさと品格を兼ね備えたシャサーニュ・モンラッシェです。

【ワイン】

Chassagne-Montrachet “Les Benoites”（シャサーニュ・モンラッシェレ・ブノワ）は、シャルドネ100％から造られる村名シャサーニュ・モンラッシェです。

ヴァンサン・ラトゥールが2008年に設立したMaison Vincent Latour（メゾン・ヴァンサン・ラトゥール）のラインとして誕生したキュヴェで、購入したブドウを用い、ヴァンサン自身の哲学に基づいて醸造・熟成されています。

外観
緑の輝きを帯びた、深みのあるゴールド。豊かな味わいを予感させながら、若々しい鮮やかさも感じられる色調です。

香り
サンザシ、アカシア、スイカズラを思わせる白い花の香りに、ヴァーベナの爽やかなニュアンスとヘーゼルナッツの香ばしさが重なります。華やかさと落ち着いた香ばしさが調和した、奥行きのあるアロマです。

味わい
口当たりは豊かでなめらか。ふくよかな質感を備えながら、シャルドネの果実味を素直に感じられるバランスのよい仕上がりです。樽の存在を強く感じさせるスタイルではなく、果実そのものの魅力を生かした上品な味わいが広がります。

余韻
豊かな果実の質感とヘーゼルナッツを思わせるニュアンスがゆっくりと続く、持続性のある余韻。ふくよかさを備えながらも品よくまとまり、食事とともにじっくり楽しみたくなる白ワインです。

醸造では、手摘みしたシャルドネを軽く破砕して圧搾し、1～2回使用した600LのDemi-Muid（ドゥミ・ミュイ／大樽）で発酵。そのまま細かな澱とともに12カ月熟成し、その後ステンレスタンクでさらに4～6カ月休ませます。熟成中にバトナージュは行いません。

樽の風味を強く加えるのではなく、長い熟成によってワインに奥行きと滑らかな質感を与える造り。シャサーニュ・モンラッシェらしい豊かさを、ヴァンサン・ラトゥールらしいピュアでエレガントなスタイルで楽しめる一本です。

【醸造所】

Vincent Latour（ヴァンサン・ラトゥール）は、ブルゴーニュ白ワインの銘醸地Meursault（ムルソー）を本拠とする家族経営の造り手です。

ラトゥール家のワイン造りの歴史は1792年まで遡ります。1998年、ジャン・ラトゥールからヴァンサンと母へと受け継がれ、Domaine Jean Latour Labille et Fils（ドメーヌ・ジャン・ラトゥール・ラビーユ・エ・フィス）として新たな歩みを始めました。2004年には、ブドウ栽培の専門教育を受けた妻Cécile（セシル）が加わり、ムルソーだけでなく、ポマール、サン・トーバン、ヴォルネイ、シャサーニュ・モンラッシェなどへとワイン造りを広げていきます。

2008年には、さらに多様なブルゴーニュのテロワールを手掛けるためMaison Vincent Latour（メゾン・ヴァンサン・ラトゥール）を設立。ピュリニー・モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュなどとともに、このChassagne-Montrachet “Les Benoites”もラインナップに加わりました。2011年から現在のDomaine Vincent Latour（ドメーヌ・ヴァンサン・ラトゥール）の名称となっています。

畑とワイン造り

ヴァンサン・ラトゥールが重視するのは、樽の存在感ではなく、果実の純度とテロワールをワインに表現することです。

白ワインの熟成には、一般的なブルゴーニュ樽より大きな600Lのドゥミ・ミュイを使用。新樽の使用を抑え、バトナージュも行わず、12カ月の樽熟成後にさらに4～6カ月ステンレスタンクでワインを落ち着かせます。こうした造りによって、まっすぐでピュア、エレガントでミネラル感のあるワインを目指しています。

2019年には3つの新しいセラーと新醸造設備を建設し、さらに精密なワイン造りができる環境を整えました。200年以上にわたる家族の歴史を受け継ぎながら、設備や醸造方法を進化させ、テロワールの個性をより美しく表現するワイン造りを続けています。

【お料理との相性】

一番のおすすめは、鶏肉のクリームソース。
ワイナリーも、このワインには上質な鶏肉や仔牛のソース料理を推奨しています。
豊かでなめらかな味わいが鶏肉の旨味とクリームのコクに寄り添い、ヘーゼルナッツの香ばしさが料理に奥行きを与えます。
ソースは濃厚にしすぎず、素材の風味を生かした上品な仕立てがおすすめ。
魚料理なら、カレーやスパイスを軽く効かせた白身魚とも好相性です。

ワイナリー公式情報より