MEURSAULT SYLVAIN DEBORD 2022(ムルソー シルヴァン・デュボー)

ブリオッシュやナッツの香り。滑らかでクリーミーなムルソー魅力的な白ワインです。

【ワイン】　芳醇な果実味とアロマ。複雑味、凝縮感のあるワインです。

十分な日照を得ることができる東向きの斜面のブドウを使用。粘土と石灰質が複雑に入り混じる土壌が、ブドウに凝縮した味わいを与えます。一方、夜間の冷涼な影響によりバランスの取れた酸味がもたらされます。ブドウの樹は風通しの良いキャノピーを維持しながら栽培されています。また、持続可能な農法を採用し、地元の農場から新鮮な堆肥を入手して、ブドウの生育に適度な栄養を与えています。ブドウが最適な熟度に達すると、手摘みで収穫されます。ワインは品種とテロワールの特性を最大限に表現するため、人的介入は最小限に抑えるという哲学に基づいて醸造します。
収穫されたブドウは丁寧なプレスを経て、重力によってフレンチオークに移されます。野生酵母による樽発酵を実施し、23℃を超えないよう管理しながらフレッシュさと香りを保つ造りに仕上がっています。新樽、古樽の両方を使用し、複雑でコク深い味わいを表現しました。

【収量】52hl
【平均樹齢】45年
【土壌】粘土石灰質
【標高】240m
【向き】東向き
【収穫時期】9月

【醸造所】

【お料理との相性】　(インポーターからの引用）