Pacha Reserva Sauvignon Blanc 2023(パチャ・レゼルヴァソーヴィニヨン・ブラン 2023)

Pacha Reserva Sauvignon Blanc 2023
Viña Marty

フランス、カリフォルニア、そしてチリで世界的なワイン造りに携わってきた醸造家Pascal Marty（パスカル・マーティ）が手掛ける、ソーヴィニヨン・ブラン100％の辛口白ワインです。

グレープフルーツやパッションフルーツを思わせる華やかな果実香に、フレッシュハーブや緑胡椒を思わせる爽やかなニュアンス。口に含むとジューシーな果実味と生き生きとした酸が広がり、シュール・リー熟成によるほどよい厚みが加わります。

オーク樽を使わず、ソーヴィニヨン・ブラン本来の香りとフレッシュさを大切にしながら、軽快なだけではないコクも備えた仕上がり。

爽やかで華やか、それでいて飲みごたえもしっかり。
チリらしい豊かな果実を気軽に楽しめる、コストパフォーマンスにも優れたソーヴィニヨン・ブランです。

【ワイン】

Pacha Reserva（パチャ・レゼルヴァ）のために選ばれた畑のSauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）100％を使用。

日本で流通する2023年ヴィンテージは、D.O. Central Valley（D.O.セントラル・ヴァレー）としてリリースされています。

外観
ほのかにグリーンの輝きを帯びた、明るく淡いイエロー。

香り
グレープフルーツを中心とした爽やかな柑橘香に、パッションフルーツを思わせる華やかな果実のニュアンスが広がります。

さらにフレッシュハーブや緑胡椒を思わせる香りが重なり、果実の豊かさだけではない、ソーヴィニヨン・ブランらしい清涼感と複雑さを感じさせます。

味わい
口に含むと、グレープフルーツやパッションフルーツを思わせるジューシーな果実味が広がります。

酸は生き生きとして爽やか。一方でボディには程よい厚みがあり、わずかに粘性を感じさせる滑らかな口当たりです。

軽快なだけのソーヴィニヨン・ブランではなく、果実の豊かさとコクを持ちながら、辛口らしいフレッシュさが全体をきれいにまとめています。

余韻
柑橘の爽やかな風味とともに、ハーブや緑胡椒を思わせるニュアンスが残ります。

酸のフレッシュさが最後まで続き、次の一口を誘う、爽快で心地よいフィニッシュです。

醸造

ブドウは厳選された畑から手摘みで収穫し、健全な果実を丁寧に選別します。

発酵は約14～16℃という低い温度で、およそ12日間かけてゆっくりと行います。低温で発酵させることで、グレープフルーツやパッションフルーツを思わせるソーヴィニヨン・ブランの華やかな香りを大切にしています。

このキュヴェではオーク樽を使用しません。

ステンレスタンクで発酵した後、細かな澱と接触させるSur Lie（シュール・リー）で60日間熟成。

樽香を加えることなく品種本来のフレッシュな香りを残しながら、澱との熟成によって口当たりにふくらみとコクを与えています。

華やかな香り、生き生きとした酸、そしてシュール・リーがもたらすほどよい厚み。
爽快さと飲みごたえを両立した、表情豊かなチリ産ソーヴィニヨン・ブランです。

【醸造所】

Viña Marty（ヴィニャ・マーティ）は、フランス出身の醸造家Pascal Marty（パスカル・マーティ）が、自らのワイン造りを実現するために2008年にチリで設立したワイナリーです。

パスカル・マーティのキャリアは、世界を代表する名醸ワインと深く結びついています。

フランスではBaron Philippe de Rothschild（バロン・フィリップ・ド・ロートシルト）で経験を積み、その後カリフォルニアでは**Opus One（オーパス・ワン）**の技術チームの重要なメンバーとして、ワイナリーの発展に携わりました。

さらに1997年にはチリへ渡り、Maipo Valley（マイポ・ヴァレー）で新たなスーパープレミアムワインを造るプロジェクトに参加。

それが、Concha y Toro（コンチャ・イ・トロ）とBaron Philippe de Rothschildによって生み出されたAlmaviva（アルマヴィーヴァ）です。

長年にわたり世界的なプレミアムワインに携わった経験をもとに、2008年、自らの名を冠したヴィニャ・マーティをスタートさせました。

「Pacha」に込められた意味

Pacha（パチャ）の名は、アンデスの人々が大地を象徴する存在として敬ってきたPachamama（パチャママ）に由来します。

大地と自然がもたらす恵みへの敬意を込め、その豊かさをワインに表現したいというパスカル・マーティの思いから、レゼルヴァ・シリーズにこの名が付けられました。

旧世界と新世界をつなぐワイン造り

ヴィニャ・マーティが目指すのは、フランスで培った伝統的な醸造の考え方と、チリの恵まれた自然が生み出す豊かな果実を融合させること。

ブドウ品種や産地の個性を見極め、それぞれに適した醸造方法を選択しています。

パチャ・シリーズでも、赤ワインやシャルドネには樽熟成を取り入れる一方、このソーヴィニヨン・ブランではあえてオークを使用せず、ステンレスタンクとシュール・リーによって品種の爽やかな香りとコクを引き出しています。

ムートン、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァで培った経験を、もっと気軽に楽しめるワインへ。
世界的なプレミアムワインを手掛けてきた醸造家の技術を、日々の食卓で味わえることもパチャの大きな魅力です。

【お料理との相性】

一番のおすすめは、白身魚のセビーチェ。
グレープフルーツやパッションフルーツを思わせる華やかな果実香が、魚の繊細な旨味を引き立てます。
ライムを効かせた爽やかな酸味は、ワインの生き生きとした酸と自然に調和。
パクチーなどのフレッシュハーブを添えると、ワインのハーブのニュアンスとも美しくつながります。
シュール・リー由来のほどよい厚みがあるため、爽やかな料理にも味わい負けしない組み合わせです。

生産者・正規インポーター公式情報より