Villebois Sancerre2024(サンセール 2024 ヴィルボワ)

Sancerre 2024
J. de Villebois

フランス・ロワール地方を代表する銘醸地Sancerre（サンセール）で、Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）100％から造られる辛口白ワインです。

爽やかな柑橘とフレッシュハーブを思わせる香りに、熟した果実の豊かさが重なります。口に含むと生き生きとした酸が広がり、グーズベリーを思わせる果実味と、なめらかでふくよかな質感が調和。長く爽やかな余韻へと続きます。

このワインの大きな魅力は、サンセールを代表するCaillottes（カイヨット）、Terres Blanches（テール・ブランシュ）、Silex（シレックス）という3つのテロワールを組み合わせていること。

それぞれ異なる土壌の個性を重ねることで、香りの華やかさ、果実のふくらみ、フレッシュさ、ミネラル感をバランスよく備えた、ヴィルボワらしいサンセールに仕上げています。

【ワイン】

ブドウは、サンセールの丘陵地に広がる3つの代表的なテロワールで育てられます。

Caillottes（カイヨット）
白い石灰岩の小石を多く含む土壌。軽快さと香りの鮮やかさをもたらします。

Terres Blanches（テール・ブランシュ）
粘土を含む石灰質土壌。ワインにふくらみと豊かな果実味を与えます。

Silex（シレックス）
火打ち石を含む土壌。引き締まった印象とミネラル感をもたらします。

この3つの異なるテロワールから得られるブドウを組み合わせることで、一つの土壌だけでは表現できない複雑さとバランスを生み出しています。

外観
ほのかにグリーンの輝きを帯びた、淡く明るいイエロー。

香り
柑橘類を思わせる爽やかな果実香に、フレッシュハーブや植物を思わせる清涼感のあるニュアンスが重なります。華やかさがありながら、すっきりと端正な印象です。

味わい
口に含むと、グーズベリーを思わせる鮮やかな果実味が広がります。

生き生きとした酸を備えながら、口当たりにはなめらかさと程よいふくらみがあり、軽快なだけではない充実した味わい。果実の豊かさとフレッシュさがバランスよく調和しています。

余韻
爽やかな果実とミネラルを思わせる印象が穏やかに続き、フィニッシュは長くクリーン。サンセールらしい清涼感を最後まで楽しめます。

醸造

収穫したブドウは、果皮との接触をできるだけ抑えるため、速やかに醸造所へ運ばれます。

空気圧式プレスで優しく圧搾した後、果汁をステンレスタンクで7～15日間発酵。発酵後は、ステンレスタンク内で細かな澱とともに最低6カ月間熟成します。その後、それぞれのロットをブレンドし、収穫翌年の春に瓶詰めされます。樽香を加えるのではなく、ソーヴィニヨン・ブランの純粋な果実と、3つのテロワールがもたらす個性を大切にした醸造です。

柑橘の爽やかさ、グーズベリーの果実味、なめらかな質感。
3つのテロワールを重ねることで生まれる、バランスのよいサンセールです。

【醸造所】

J. de Villebois（J.ド・ヴィルボワ）は、ロワール地方のSauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）を専門に手掛ける生産者です。

現在のヴィルボワの歩みは、Joost de Willebois（ヨースト・ド・ヴィルボワ）と妻Miguela（ミゲラ）がロワール地方に魅せられ、Touraine（トゥーレーヌ）でワイン造りを始めたことから本格化しました。

ヨーストは経験豊かな醸造家Thierry Merlet（ティエリー・メルレ）と出会い、Mareuil-sur-Cher（マルイユ・シュル・シェール）に約10haの畑を取得。

二人が掲げたのは、「ロワールのソーヴィニヨン・ブランのスペシャリストになる」という明確な目標でした。

一つの品種に集中しながら、Touraine（トゥーレーヌ）、Sancerre（サンセール）、Pouilly-Fumé（プイィ・フュメ）など、異なるアペラシオンとテロワールの違いを表現するワイン造りを進めてきました。

テロワールへの考え方

ヴィルボワが重視しているのは、醸造によって一定の味をつくることではなく、それぞれの土壌が何をワインに伝えようとしているのかを理解することです。

サンセールでは、カイヨット、テール・ブランシュ、シレックスという異なる土壌を理解し、それぞれがもたらす香り、果実味、質感、ミネラル感を生かしてワインを仕上げています。

現在は、技術責任者Patrice Merceron（パトリス・メルスロン）と醸造家Alberto Tonetto（アルベルト・トネット）らを中心とするチームがワイン造りを担当。現代的な醸造技術を取り入れながらも、テロワールとアペラシオン本来の個性を失わないことを大切にしています。

サステナブルなワイン造り

ヴィルボワでは環境への配慮も重要な柱としています。HVE Level 3（Haute Valeur Environnementale／環境価値重視認証レベル3）を取得し、さらに2021年からはワイン産業のCSR認証であるVignerons Engagésに参加。

ブドウ畑から醸造まで、環境とロワールのテロワールを将来へ受け継ぐための持続可能なワイン造りを進めています。

【お料理との相性】

一番のおすすめは、Crottin de Chavignol（クロタン・ド・シャヴィニョル）。
サンセールを代表する山羊乳チーズで、生産者自身もおすすめする伝統的な組み合わせです。
チーズの爽やかな酸味とクリーミーな旨味に、ワインの柑橘系のフレッシュさが美しく調和します。
グーズベリーを思わせる果実味とミネラル感が、シェーヴル特有の風味をより鮮明に引き立てます。
熟成の若いクロタンなら、2024年の爽やかさを特に楽しめる組み合わせです。

生産者・インポーター公式情報より